本設(shè)備的主要構(gòu)件是螺旋沿著料渣出口方向底徑逐漸加大而螺距逐漸減少，當(dāng)物料被螺旋推進(jìn)時，因螺旋腔體積的縮小，形成對物料的壓榨。

　　螺旋主軸的旋轉(zhuǎn)方向從進(jìn)料斗向渣槽方向看去，為順時針方向。原料加入進(jìn)料斗中，在螺旋的推進(jìn)下受壓，其壓榨的汁液通過過濾網(wǎng)流入底部的盛汁器，而廢料則通過螺旋及調(diào)壓的錐形部分之間形成的環(huán)狀空隙排出，調(diào)壓頭沿軸向的移動可調(diào)整空隙的大小。用于順時針（從設(shè)備的出渣槽向進(jìn)料斗端看轉(zhuǎn)動手輪軸承座時，調(diào)壓頭向左，空隙即縮小，反之則空隙變大。）改變空隙的大小，即調(diào)整排渣的阻力。即可改變出渣率，但如果空隙過小，在強(qiáng)力擠壓下，部分渣的顆粒會和汁一起通過過濾網(wǎng)被擠出，盡管出汁增加，但汁的質(zhì)量相對下降，空隙的大小應(yīng)視用戶具體工藝要求而定。

　　不銹鋼螺旋果蔬榨汁機(jī)適用于多種新鮮的果品和蔬菜打漿分離之用。可將品，如橘肉、葡萄、獼猴桃、桑果、楊梅、水蜜桃（去核）等，達(dá)成果醬汁，把果核、果籽、果皮分離出來，也能將青菜（切斷）番茄、辣椒、芹菜（切斷）等達(dá)成蔬漿汁，把蔬菜筋分離出來，是制果醬、果汁、蔬菜汁的理想機(jī)器，為食品加工企業(yè)重要設(shè)備。

　　電動機(jī)通過一對皮帶輪，帶動主軸旋轉(zhuǎn)，三腳架裝在主軸上，打漿板在三腳架上，篩網(wǎng)、漏斗和出渣則裝在下托架上。上內(nèi)筒、進(jìn)料斗裝載托架上，整個上托架用鉸鏈連接，可以打開檢查果漿質(zhì)量情況。